Thịt bò xào măng



Thịt bò xào măng

Nguyên liệu:
– 200g thịt bò
– 400g măng chua
– 1 củ hành khô, tỏi, hành lá, ớt tươi, rau mùi tàu
– Nước mắm, muối canh, mì chính, hạt tiêu và chút bột năng

Cách làm:
– Cách làm măng chua như sau, bạn tước nhỏ măng sau đó rửa với nước. Cho vào nồi đem luộc sôi rồi vớt ra, rửa lại. Tiếp tục cho măng vào và luộc lần thứ 2, lại đổ nước đi và rửa một lần nữa với nước.
Chú ý trong quá trình luộc măng chua không được đậy vung hoặc đụng đũa.

Cách làm:
– Cách ướp thịt bò đậm vị: bạn thái mỏng thịt bò rồi ướp với gừng, tỏi băm, thêm chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Đảo đều thịt rồi ướp trong 15 phút cho thịt ngấm dần. Đối với bất kỳ món thịt bò xào nào bạn cũng nên ướp trước như vậy thì khi xào sẽ ngon hơn.
– Hành tím xắt mỏng, gừng, tỏi đập dập. Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái dài bằng đốt ngón tay. Ớt tươi thái lát.
– Phi thơm chút hành tỏi rồi cho thịt bò đã ướp vào xào sơ. Lưu ý để lửa to đến khi thịt chín tái thì cho ra đĩa.
– Vẫn nguyên chảo đã xào thịt bò, bạn cho thêm chút dầu ăn để xào măng chua. Nêm nếm thêm chút muối canh, nước mắm để măng chua xào thêm đậm đà.
– Đến khi măng chín tới, bạn đổ nhanh tay thịt bò vào xào cùng. Đảo nhanh tay để thịt bò và măng chua chín tới. Cuối cùng bạn thêm hành lá, rau mùi và chút mì chính (hoặc hạt nêm) vào, đảo đều thêm lần nữa là hoàn thiện xong món thịt bò xào măng chua.

Nguồn: https://alexakopyan.com

Xem thêm bài viết khác: https://alexakopyan.com/am-thuc/

1 Comment

  • dùng măng khô đc k nhỉ?

    huyen trang do
    Posted July 31, 2020

Leave a comment